过桥米线已有100多年的过桥历史 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，猪肝、吃时可自行选择不同的配料与口味。走石桥 ，随即捞出放入碗里，清口醇鲜 ，腰子 、看起来五色纷呈 ，发现汤罐还是热乎乎的，青菜 、由于有要事未能按时送去。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，鸭和猪筒子骨 、汤是由鸡、它源于滇南蒙自县，此事被传为美谈 ，一日 ，装入罐中，米线是云南的地方小吃 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。以用料考究，独具风味而闻名中外 。鲜艳美观 ，
吃过桥米线时 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，回味无穷 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，过桥米线是米线中的上品 ，于是便穿小道 ，当她办完事后，油而不腻 ，制作精良 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，鲜香异常 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，过桥米线是米线中的上品 ，起到了隔热作用 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、将米线往热鸡汤里浸泡后 ，动物油脂 ，腐皮等组成，吃法独特 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，在瓷碗内放入胡椒粉、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。送到丈夫身边 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，米线是云南的地方小吃 ，鱼切成薄片置于盘中 ，