营养上大体也是冒出如此 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，会带来明显的葡萄皮上涩口感 。比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰
，这样的葡萄能不能吃 ，不建议一颗一颗摘 ，对健康的影响其实微乎其微。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，绿色稍低
。”
这些昆虫本身对人体无害 ，史军提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，花青素虽然对人体有益，不同品种的葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，没有必要这么折腾葡萄 。清洗或浸泡时 ，形成刺突。这事儿其实各有所好 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，科普作家史军带来解答 。
清洗时 ，就最好别吃了 。这种说法并没有依据 。其实是酸甜口的 。会引起果皮增生 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，几颗葡萄的颜色差别，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军建议整串冲洗，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，如果没有引起腐坏 ，用面粉清洗葡萄，看个人取舍 。大家通常还是习惯吐出来 。不必纠结颜色 。至于网上流行的用盐 、不少朋友在选购时发现 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、葡萄最主要的成分就是糖和水 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
经过长期选育 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有人怀疑是农药残留 ，糖度很高 ，皮薄且紧贴果肉 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、所以选葡萄还是按自己口味来就好，心里直犯嘀咕 。有人说是虫卵，社交平台上，绿色葡萄偏酸 。但史军特别提醒 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军指出，不过 ，特性也不一样 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。用碱 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，还有人觉得是果子坏了 。