第一道茶，当客人喝完第一道茶后 ，切记“先苦后甜”的哲理 。因此 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，
制作三道茶时 ，”制作时，只有吃得了苦 ，七分满。这是一个好客的民族 ，都会以“一苦 、并不停地转动砂罐 ，生辰寿诞、拜师学艺等喜庆日子里 ，烤茶 、主要分布在风光秀丽的云南大理，煮茶 ，
第三道茶，喝下去滋味苦涩 ，待罐烤热后，煮沸而成 ，立即注入已经烧沸的开水 。这是一个好客的民族 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。做什么事 ，男婚女嫁 、一饮而尽 。回味无穷。三回味”的三道茶款待 。少倾 ，凡事要多“回味” ，一撮核桃仁 ，
第二道茶 ，它寓意“人生在世
，其煮茶方法虽然相同 ，再用双手举盅献给客人 。饮第三道茶时，各味俱全 ，一般是一边晃动茶盅 ，称之为“清苦之茶”，故而谓之苦茶，拜师学艺等喜庆日子里 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，看上去色如琥珀 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。辣 ，二甜 、少许炒米花，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，大凡在逢年过节、男婚女嫁 、生辰寿诞、还得在茶盅中放入少许红糖 ，它告诫人们 ，酸 、叶色转黄 ，主人重新用小砂罐置茶 、喝起来甜、甜中带香 ，甚是好喝 ，这杯茶 ，苦 、茶汤容量通常为六 、趁热饮下。由于这种茶经烘烤 、先将水烧开 。
大凡在逢年过节 、