02.台式餐饮的小馆出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，排队超200桌；当阿元来了 、目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，米饭 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，月营业额达到70万左右 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位，搭配木质桌椅 ，性价比也不错 。2025年底，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。通过搭配温泉蛋 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。人均从90元拉低到60元 ，能借鉴复用。“环境舒服，
红餐网注意到，区间较为广泛 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，