保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，孔剁椒剁椒半碗、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏再铺上姜丝，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼

　　调料：料酒 、孔剁椒

　　原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条、蒜2瓣  。粉丝

　　2 、开屏淋上蒸鱼豉油，做道取出 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、生姜 、撒葱花，摆上鱼头及鱼尾，拣去葱姜丝 ，

浇热油即可。切去头部及尾部，蒸鱼豉油。中间段由背部下刀切割，葱、龙口粉丝1把 、倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚，将泡软的粉丝铺在盘子底部，均匀的铺在鲈鱼身上，

　　做法：

　　1 、

　　3 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，