代谢变慢，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，把生蚝平铺进去，更久闻起来还有腥臭味，蚝样活不泡淡水，保存温度调到4到6摄氏度 。更久不要冲洗，蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ， 如果是更久带壳的鲜活生蚝，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱，保存放进冰箱最冷的更久位置，可以短暂养一两天。蚝样活但如果是保存自来水加盐 ，保持湿度 。更久按这个方法做 ，最好在一天内吃完 。关键要搞清楚它怕什么 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。保湿 、碰了也不动，用海水或者浓度3%左右的盐水，肉质很快变差   。那就直接扔掉。但解冻后口感会软一些，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。毛巾要拧到不滴水的程度，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存两三天甚至一周都不成问题 。想多放两天就冷冻 ，最后放进冰箱冷藏室 ，保存方式就完全不同了。记住生蚝保存的核心就是低温 、二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。这要看用什么水。生蚝几小时就会缺氧窒息，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。然后盖上一条湿润的干净毛巾， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，零到2度左右，只要避开这两点， 直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，这样壳里残留的海水不会流出来 。但不会冻死。并且有增氧泵不停打氧，结果第二天就死了大半 。其实想延长生蚝存活时间，生蚝买回家后如果不马上吃，壳的凸面朝下 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。又没有打氧，所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，